Department of Food Science and Nutrition - University of Agricultural Sciences, Bangalore

ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ವಿಭಾಗ

ಈ ವಿಭಾಗವು ೧೯೬೯ ರಲ್ಲಿ ಗೃಹ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತç ವಿಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ೧೯೮೦ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗ್ರಾಮೀಣ ಗೃಹ-ವಿಜ್ಞಾನ ವಿಭಾಗ ಮತ್ತು ೨೦೦೨ ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ವಿಭಾಗ ಎಂದು ಮರು ನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಎಫ್ಎಒ (ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ) ಇಎಫ್‌ಎನ್‌ಎಜಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ (೨+೦) ದೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಈಗ, ವಿಭಾಗವು ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತು ಪೋಷಣೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ (ಎಂ.ಎಸ್ಸಿ) ಮತ್ತು ಡಾಕ್ಟರಲ್ (ಪಿಎಚ್‌ಡಿ) ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. ವಿಭಾಗವು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಹಾಗೂ ವಿದೇಶಗಳಿಂದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಿದೆ. ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಆಹಾರ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂವೇದನಾ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ, ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಲ್ಲೇಖದೊಂದಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ವರ್ಗಾವಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗದ ಬೋಧಕ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಸಂಶೋಧನಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು:

ಮಹಿಳಾ ಸಬಲೀಕರಣ & ಉದ್ಯಮಶೀಲತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಗಳು
ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನ ಗುಂಪುಗಳು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿ
ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳು
ಸ್ವಸಹಾಯ ಗುಂಪುಗಳ ಮೂಲಕ ಮಹಿಳಾ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ವರ್ಗಾವಣೆ
ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮೌಲ್ಯವರ್ಧಿತ ಆಹಾ

ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಣ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯಗಳು :

ವಿಭಾಗವು ಸುಸಜ್ಜಿತ ಪ್ರಯೋಗಾಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಸ್ನಾತಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ
ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಂವೇದನಾ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ
ಪೋಷಕಾಂಶ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ

ಇಲಾಖೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ:

ರಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವರ್ಧನೆ
ದುರ್ಬಲ ವಿಭಾಗಗಳು/ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದ ಗುಂಪು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನ ಗುಂಪುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿ
ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪೋಷಣೆಯ ಕುರಿತ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳು
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಶೀಲತೆ ಆಧಾರಿತ ಸಂಶೋಧನೆ

ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೋಧಕರು ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಯೋಜನಾ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು :

ಭಾರತ ಸರ್ಕಾರ ಡಿಎಸ್‌ಟಿ ಯೋಜನೆ :ಚಾಮರಾಜನಗರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ನ್ಯುಟ್ರಿಫಾರ್ಮಗಳ ಮೂಲಕ ಪರಿಶಿಷ್ಟ ಜಾತಿ ಮತ್ತು ಪಂಗಡ ಮಹಿಳೆಯರ ಸುಸ್ಥಿರ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಬಲೀಕರಣ : ಬಜೆಟ್: ೩೫.೦೮ ಲಕ್ಷಗಳು
ಸಿರಿಧನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮೌಲ್ಯಬರ್ಧಿತ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಬಜೆಟ್:೨ ಲಕ್ಷ
ಅಂಖಿ ಯೋಜನೆ
ಸೂಪರ್ ಫುಡ್ ಚಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾ ಬೀಜದಿಂದ ಮೌಲ್ಯವರ್ಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಬಜೆಟ್: ೩
ಲಕ್ಷಗಳು ಕರ್ನಾಟಕ ರಾಜ್ಯದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶಿಷ್ಠ ಜಾತಿ (SC) ಪರಿಶಿಷ್ಟ ಪಂಗಡ (ST) ಯುವಕರಿಗೆ ಹೊಲಿಗೆ ಕಸೂತಿ ಕೆಲಸದ ತರಬೇತಿ: ಬಜೆಟ್ ೪ ಲಕ್ಷಗಳು.
ಇಂಡೋ-ಜರ್ಮನ್ ಯೋಜನೆ: ‘ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಗ್ರಾಮೀಣ-ನಗರ ಇಂಟರ್‌ಫೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳ ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ವೈವಿಧ್ಯೀಕರಣ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿ ಮಾದರಿಗಳು’

ವಾಣಿಜ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟಅಪ್ಗಳಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ವಾಣಿಜ್ಯೀಕರಣ
ನುಗ್ಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಡಾರ್ಕ ಚಾಕಲೇಟ್
ನುಗ್ಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಹಸಿರು ಚಾಕಲೇಟ್
ನುಗ್ಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಶುಂಠಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ
ನುಗ್ಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ತುಳಸಿ ಹಸಿರು ಚಹಾ

ಸಂಪರ್ಕ ವಿವರಗಳು:

ಡಾ.ವಿಜಯಲಕ್ಷ್ಮಿ ಕೆ.ಜಿ.

ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು

ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣ ವಿಭಾಗ

ಗಾ.ಕೃ.ವಿ.ಕೇ, ಬೆಂಗಳೂರು-೬೫.

vijayalaxmivinod@gmail.com

+91-80-2333 0153 Extn. 377
+91-9880372159

WhatsApp Image 2022-05-04 at 1.40.46 PM (2)

2. Faculty/Staff

Sl. No.	Designation	Name
1.	Professors	Dr. K. G. Vijayalaxmi
		Dr. M. L. Revanna
		Dr. Jamuna. K. V
		Dr. UshaRavindra
2.	Associate Professors	Dr. Shamshad Begum S
3.	Assistant Professor	Dr. Veena B.

Courses Offered in the Department

Under graduate (B.Sc. Hons. Agri./B.Tech./Marketing & Coop.)
Sl. No.	Course Title
1.	FSN 111 : Principles of Food Science & Nutrition (2+0)
2.	FSN 321 : Food Processing, Food Safety Standards and Value Addition (1+1)
3.	PHT 402 Hands on Training, Commercial Food Processing and Value addition (0+5)
4.	Student “READY” Programme, RAWE.
5.	NSS 111National service scheme (0+1)
	Master of Science (M.Sc.)
Sl. No.	Course Title
1.	FSN 501: Principles of Food Science(1+1)
2.	FSN 502: Principles of Nutrition (3+0)
3.	FSN 504: Principles of Community Nutrition(1+1)
4.	FSN 507: Nutrition during Life cycle(2+0)
5.	FSN 508 Nutrition and Physical Fitness (1+1)
6.	FSN 509 Principles of Diet Therapy (2+1)
7.	FSN 510 Food Toxicology (2+0)
8.	FSN 511 Principles of Human Physiology (1+1)
9.	FSN 513: Food Product Development (1+1)
10.	PGS 502 Technical writing and Communication skills (0+1)
11.	PGS 503: Intellectual property & its management in Agriculture(1+0)
12.	PGS 504: Basic concepts in Laboratory techniques(0+1)
13.	FSN 581:Seminar (0+1)
	Doctor of Philosophy (Ph.D.)
Sl. No.	Course Title
1.	FSN 601: Advances in CHO, Protein+Lipids, (1+1)
2.	FSN 602:Advances in Vitamins and Hormones(2+0)
3.	FSN 603 Minerals in Human Nutrition (1+1)
4.	FSN 604 Advances in Food Science and Technology (2+1)
5.	FSN 605 :Advances in Energy Metabolism(1+0)
6.	FSN 606 :Nutrition and Agricultural Interface(1+0)
7.	FSN 608: Application of Biotechnology in food and nutrition(2+0)
8.	FSN 609: Global Nutritional Problems
9.	FSN 610: Maternal and Child Nutrition (1+1)
10.	FSN 681: Seminar(0+1)

ಸಿಬ್ಬಂದಿ

ಡಾ.ವಿಜಯಲಕ್ಷ್ಮಿ ಕೆ.ಜಿ.

ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣ ವಿಭಾಗಗಾ.ಕೃ.ವಿ.ಕೇ, ಬೆಂಗಳೂರು-೬೫.Ph.D, (Food & Nutrition)
Processing, Product Development and Value Addition
Clinical Nutrition
Community Nutrition
Training and Nutrition Education to farm women
Health and Nutrition of children, Pregnant and Lactating women

vijayalaxmivinod@gmail.com

+91-80-2333 0153 Extn. 377
+91-9880372159

ಡಾ. ಎಂ. ಎಲ್. ರೇವಣ್ಣ

ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು,
ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ವಿಭಾಗ
ಗಾ.ಕೃ.ವಿ.ಕೇ, ಬೆಂಗಳೂರು-೬೫.
BSc (Agri), MSc, Ph.D (Food & Nutrition)
Community Nutrition, women Empowerment and women entrepreneurship development.

revannaml@yahoo.com

+91-80-2333 0153 Extn.377

ಡಾ. ಉಷಾ ರವೀಂದ್ರ

ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು,
ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ವಿಭಾಗ
ಗಾ.ಕೃ.ವಿ.ಕೇ, ಬೆಂಗಳೂರು-೬೫.
Ph.D, (Food & Nutrition)
Food Processing and Value Addition
Health and Nutrition based studies
Community Nutrition
Training on food based enterprises from farm to plate
Research projects on quinoa, chia, grain amaranth, probiotic products from millets, fruits and vegetables and liquid jaggery.
GOI, DST project on Promotion of sustainable nutrition and empowerment of SC/ST women through nutri-farms in Chamarajanagar District
Commercialization of technologies for food industries and entrepreneurs – Moringa dark Chocolate, Moringa Green Chocolate, Moringa Ginger Green Tea, Moringa Tulsi Green Tea, Quinoa Nachos, Jackfruit Milk Shake Mix, Chia Bhakarwadi, Quinoa Based Complementary Food, Probioticated Foxtail Millet Composite Mix, Probioticated Little Millet Composite Mix
Filed patent application on – Modified process for green sauce moringa pasta, Customized process for nutri dense designer samos, Modified Process for Gluten Free Roti Mix from Functional Ingredients- Sorghum, Quinoa and Chia

drusha227@gmail.com

+91-80-2333 0153 Extn. 377

ಡಾ. ಶಂಷಾದ್ ಬೇಗಂ.ಎಸ್

ಸಹ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು,
ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ವಿಭಾಗ
ಗಾ.ಕೃ.ವಿ.ಕೇ, ಬೆಂಗಳೂರು-೬೫.
Food Science, Food Processing, New Food Product Development – Value addition of ereals, millets, Fruits and vegetables, By-product utilization
Community Nutrition, Clinicals nutrition & Dietetics.
1) Dietary intervention to manage menopausal problems.
2) ‘Processing of Tamarind to develop value products for women empowerment.
3) Indogerman project :’Dietary diversification, nutritional status and lifestyle patterns among ower middle-class households in rural-urban interface of Bangalore’

ಡಾ. ವೀಣಾ. ಬಿ

ಸಹಾಯಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು
ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ವಿಭಾಗ
ಗಾ.ಕೃ.ವಿ.ಕೇ, ಬೆಂಗಳೂರು-೬೫.

Ph.D, (Food Science & Nutrition)
Grain Processing and Food Product Development.
Sensory Evaluation of Value added Food Products.
Rural Women Entrepreneurship Activities
Health and Nutrition Education to farming community

nutrinavb@gmail.com

+91-9110230171
+91-80-2333 0153 Extn. 377